Gazpacho Antiguo
INGREDIENTES
- 1 puñado de haba cruda verde
- 1 trozo pequeño de miga de pan
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 pepino
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
La elaboración de esta receta es extremadamente sencilla. Solo hay que picar muy bien todos los ingredientes y bañarlos con uno o dos vasos de agua muy fría.
Para preparar el aliño se mezclan a parte la sal, el vinagre, el aceite de oliva y la miga de pan desmenuzada y con una cuchara, se ligan. Posteriormente, se aliña el gazpacho y se sirve. En algunas casas incluso se le añaden unos cubitos de hielo para que el plato se mantenga bien fresco.
“Al volver del trabajo en el campo, siempre preparábamos este plato y lo comíamos juntos, de la misma fuente”. de parte de Toñi Calderón Jiménez.
