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Maimones

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Ayuntamiento de Benamargosa

Maimones

INGREDIENTES

  • 6 dientes de ajo
  • Pan duro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

ELABORACIÓN

Se pican los ajos en láminas y se sofríen en una olla con  aceite a fuego lento. Una vez que el ajo está tierno se retira y en el mismo aceite sobrante, se fríen las rebanadas de pan duro. Cuando el pan está frito, se vuelven a añadir los ajos y se llena la olla de agua.
Se hierve a fuego medio durante media hora, se añade la sal y el perejil y se sirve.
Actualmente, la receta de sopa de maimones ha variado y se le han ido añadiendo distintos ingredientes, según la zona. La que reproducimos aquí, es la más antigua que hemos encontrado.

“Los maimones son un plato de otra época, donde no había la abundancia que hay hoy”.
de parte de Antonia Moya Torés.